あぁ〜いい香り〜！ お料理がテーブルに運ばれてきた時の第一声。見るからに濃厚そうなラグーソースをまとったパスタ『パッパデッレ』から立ち上るクミンのスパイスの香りで期待が高まります。ちなみにラグーは煮込むという意味で、ミートソースはラグーソースの仲間。

ゴロっと大振りのラムの肩肉はしっとりと柔らかく煮込こまれ、食べ応えも十分。トッピングのゴートチーズのわずかな酸味が合わさることで濃厚だけれど飽きさせない味わいに。

存在感のあるリボン状の幅広パッパデッレにはこのくらいの濃厚ソースこそベストマッチ。一口食べた途端に ”美味しい！” と思わず言ってしまう一品です。

ワインと共に楽しみたい方には、南オーストラリア産の赤ワインWolf Blass Yellow Label 2015 ピノ・ノアがオススメ。個人的には冷えた軽めのサンミゲルライトビールと共に豪快に流し込むのも最高だと思いました。

いただいたのはパトンビーチのナインスフロア。これは新メニューで、ラム肉のラグーソースパスタ (Pappardelle and Lamb Ragout)です。

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（文/Junko Taguchi）（9/3/2017）