プラームックヌンマナオ-イカのスパイシーレモンソース蒸し

プラームックヌンマナオ

プーケットではこの時期、イカ釣りを楽しむ地元の人も結構います。新鮮なイカは美味しいですよね。イカは手頃で美味しく食べられるシーフード。シンプルにBBQで食べるのもいいし、今回紹介しているヌンマナオ(スパイシーレモンソース蒸し)も人気の料理です。

ニンニク、チリ、パクチー、ナンプラー、マナオ(タイのレモン)で作った酸っぱ辛ソースが蒸したイカにかかってでてきます。固形燃料で専用の皿を温めながらサーブしてくれるのが一般的。ずっと温かく食べられるのがいいですよね。さっぱりした味付けが美味しい一品です。これはパトンのシーフード店ザ・クラブハウスでいただきました。イカも新鮮で、ほどよい辛さで美味しかった。

超ローカル店で食べると、チリで真っ赤になってでてくるので、インパクトのある味になりますが、要注意ですよ。
(11/3/2017)

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