プーケット・レストラン

タイ料理、シーフード、ステーキ、スイス料理、日本食。プーケットでグルメ!

ブルーエレファント(Blue Elephant)
オーガニックな素材に伝統とアイデアを生かしたタイ宮廷料理

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ブルーエレファントの『レガシーコース』をいただいてみま した。店おすすめのいろいろな料理を、前菜からデザートまで少量ずついただけるというコースです。まずは大きなツルで編 んだお盆の上に前菜各種が盛られてきます。王室プロジェクト のオーガニックギャバライス(発芽玄米)のサラダ。玄米と夏みかんのようなポメロ、ハーブがほんのり甘いドレッシングで和えられています。添えのキンマの葉の天ぷらも意外においしかった。そしてチキン入りの紫色のチョームアン。タイフレン チビーフのサテ。車海老とカニ肉詰めのゴールデンバッグ(巾 着)はプーケットならではの新鮮な海の幸からの一品。スープはトムヤムクンか放し飼いで育てられたヘルシーなブラックチ キンを使用したトムカーガイを選べます。

メインは6品が小鉢に盛られて、金のお盆にのせられてうやうやしく登場。ローストダックカレーはレッドココナッツカレー。ライチがほんのり甘みを出していますが、さっぱり目でい いお味でした。レモングラスに巻きつけられているのはスズキのライム蒸し。ちょっぴりピリ辛です。プーケットの名物料理 からも一品。チョームアンというブタの角煮。元々は中国福建省の料理ですが、華僑と共にやって来ました。添えの蒸しパンと 一緒にいただきます。

デザートはココナッツ入りの濃厚プリン。少量ずつとはいえ、 お腹いっぱいです。様々な要素を取り入れたこのコースをいただいて、店自体の奥の深さも同時に感じました。

(営)11:30-14:30 18:30-22:30 Tel:076-354355-7

ブルーエレファントの詳細と地図

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