ステーキ&肉料理│プーケットでグルメ

ナインスフロア・プーケット

欧米人も多いから、肉料理もおいしいプーケット

オージービーフのタルタルステーキ食べてみた!

もうこの店ができてから何年になる? と話しながら店の昔の思い出などを語っていたのだが結局何年なのか結論は出なかった。昔は特別な日にシャトーブリアンやチーズフォンデュなどを食べにきていた。十数年以上も前の話。変わらぬ料理の美味しさは今も健在、素敵なメニューの種類やワインの品揃えが増えさらに魅力的になっている。

お目当てのタルタルステーキ
大皿の中央に鎮座する牛肉の周りを、サンドライトマトやオリーブ、パルメザンチーズ、ラディッキオが彩る素敵なプレゼンテーションで期待が高まる。ヨーロピアン観光客の多いプーケット。さすが外国人の胃袋は大きい!と驚くボリュームで、オージービーフ220g使用+フライドポテトor パンが選べる。新鮮な牛肉をミンチ状にたたき、オリーブ、ケイパー、オニオン、マヨネーズ、タバスコ、チリパウダー等で味付けされたステーキタルタル。注文の際にチリパウダーはどのくらい入れますか?と聞かれる。タイならではのアレンジも!

ちょっぴりチリのパンチが効いたタルタルは、肉のねっとり感とケイパーやオリーブの酸味や風味が香りたちバランス良い塩梅に仕上りさすがだ。 赤身肉ならではできるこのバランスの取れた仕上がりは食べながら何度も美味しい!と口にしてしまうほど。 海鮮でも肉でも生ものは私たち日本人の口に合なぁと感じる。ステーキよりも断然ステークタルタルを選びたくなる。 鮮度が良くないと出せないこの料理は、肉料理を多く扱う9thフロアーならば安心して堪能できる。

[peg-image src=”https://lh3.googleusercontent.com/-Q0eYJbOwkLk/Vs9CF7QVFqI/AAAAAAAAJ-Q/F2Z6Wu1mgOk/s144-o/res2014-9th.jpg” href=”https://picasaweb.google.com/117077377691881327188/Feature#6255291077013870242″ caption=”” type=”image” alt=”res2014-9th.jpg” image_size=”589×397″ peg_single_image_size_format=”C” peg_single_image_size=”w580″ peg_img_align=”none” ]

前菜のニュージーランド産ムール貝の白ワインクリームソース仕立
大ぶりのニュージーランド産ムール貝は風味も濃くも豊かで美味しいことから、プーケットのヨーロピアン系レストランではよく使われる食材。 ニュージーランド産ムール貝の白ワインクリームソース仕立を食べて速攻で美味しい!と感じた料理。白ワインで調理したムール貝の火の通りは絶妙でやわらかくジューシーに仕上がっている。トッピングされたトマトのサルサが全体の味を引き締める良い役割をしている。

特筆すべきはそのソース、ムール貝の旨みがたっぷり溶け出した白ワインクリームソースは、さらっとした口当たりでとにかく美味しい。あまりの美味しさにパンをソースに浸して食べちゃいました。ナイフで必死にそぎ取った立派な貝柱も甘くて旨い! 言うまでもなく白ワインがどんどん進む一品です。

イカ墨のラビオリ ビスクソース仕立
黒いイカ墨のラビオリの容姿にトッピングの大きなエビとオレンジ色のビスクソースが色鮮やかな一品。スタッフィングのリコッターチーズ、アスパラガスは上品な仕上がりで、アスパラの香りが際立つ。ライトクリーム仕立のビスクソースは魚介の旨さとラビオリのツルンとした食感が特徴。こちらもボリューム満点の一品。

ここのウエイトレスは皆ロングヘアで黒のワンピに身を包むスレンダーなタイ人女性。その中でも4人のスタッフはソムリエだという。ワインは340種類と豊富な品揃え。赤ワインのセレクションは白ワインの4倍と実に充実している。お料理に合うおすすめのワインを是非ソムリエに相談してみて。

店名の通り、レストランはビルの最上階9階に位置している。大きな窓ガラスを開けてオープンエアスタイルだが、エアコンが効いているので快適。夕方にはパトンビーチに沈む夕日が眺められ、高い場所から活気あるパトンの街が眺められるのも気分が良いものだ。

(営)16:00-深夜 Tel:076-344311 ナインスフロアの詳細と地図


 

フィレステーキ+ゴルゴンゾーラソース食べて見た!

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おいしい肉と日本人好みの繊細な味のソースのバリエーショ ン。肉は厳選した牧場のオージービーフ、個人的にはゴルゴン ゾーラチーズのソースと赤ワインソースも手前にかかっているマッシュルームソースがお好みだが、あっさりが好きな人には赤ワインソースがおすすめ。添えのポテトはフレンチフライ、ポテトウェッジ、ポテトグラタンの3種類から選べる。値段も十数年前からたいして値上がりしていないというのも良心的で、さすがパトンの人気老舗ステーキハウスと納得できる。

オーナーのケントさんはスウェーデン人だが、彼らもピザが大好きらしい。だからか、ピザの種類がすごく多い。興味津々でピザ・メキシカンを頼んでみた。ボロネーズがのった薄くてパリパリッのピザ生地。サイズも超ビッグ!想像以上の美味しさで、友人共々驚いた。リーズナブルなステーキセットもあるので、家族連れの客も多く、気取りのないオープンエアの席でゆっくり食事が楽しめる。スタッフもフレンドリー。パトンビーチ ソイパトンタワー一番奥  (営)8:30~24:00 Tel:076-345035
カールソンの詳細と地図

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