【カポプラー】魚の浮袋のスープ

カポプラー@プーケット

大鍋いっぱいに作られたカポプラー。訳すと『魚の胃袋』ですが、胃袋のはずもなく、本当は乾燥させた魚の浮袋が入ったスープ。しょう油味ベースのあんかけスープで、お好みで酸っぱ辛いを足します。具はうずらの卵、細切りのタケノコ、ぶつ切りのシイタケ、クラゲ、そして魚の浮袋(写真では白っぽい輪っか)などが入り具だくさんです。

さて、浮袋の味はというと、そのものには味はなく、パフパフした食感です。浮袋を揚げているところも多く、その場合は衣に味が染み込んでいます。これはウイークエンドマーケットで買いましたが、1袋40B。具もどっさり入っていてボリューミー。安くて味も満足できるスープです。中華系の料理なので日本人の口にも合いますよ。(2016年9月)

 

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