ホスピタリティアジア誌によるBest Casual Dining in Asiaとタイのベストシェフ受賞の名店

※ジョーズダウンステアーズは2020年3月で閉店しました。

海風に吹かれてビーチを眺めながら、ロマンチックに空を染めるサンセットを見ながら、『おいしい1杯』を飲みたい！そんな時におすすめしたいのがジョーズダウンステアーズ。店はパトンの北端、カリムベイに面した岩の上に建っている。白を基調にカジュアルなビーチハウス風の造りで、カウンター席とテラス席がある。

ビール、カクテル、そして世界的に有名なアメリカのワイン誌ワインスペクターで 『Wine Spectator award 』を受賞したワインセラーを持つ。料理はシェフとして数々の賞を受賞したアーロンが作る極上素材を使ったタパスやとニューワールドの料理。アーロンが和テイストを取り入れているのも興味深いところだ。
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素材にこだわった料理をカジュアルに楽しむのがジョーズ流

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素材にこだわったタパスからメインディッシュまでをカジュアルスタイルで楽しむというのが店のコンセプト。この日も私たちの他、 おしゃれなリゾートウエアに身を包んだアジア人と西洋人の美人二 人が夕暮れのテラスでモヒートとタパスを楽しんでいた。なんと絵 になる光景。

私達はホスピタリティアジア誌でタイのベストシェフを受賞したアーロンのおすすめ４品の料理をいただいた。特に印象的だったのはメイン料理のアンガス牛の煮込みと、プーケット産スナッパーのソテー。牛の煮込みは口の中でほろほろっと崩れて溶けるほどのやわらかさ。赤ワインソースとの相 性も良く、意外にさっぱりで１皿ペロッといける。

スナッパーのソテーはリゾットが添えられ、これまたボリューム満点だが、全体的に薄味に仕上がっていてトリュフオイルの香りも良い感じ。カリカリに皮をやいたスナッパーのふっくらとした美味しさは、やはり地で獲れた新鮮なものだからこそ。 夕方からのテラス席は既に予約で埋まっている。こんな店で過ごすリゾートの夕暮れもまた最高。

写真上はゴートチーズの赤ピーマンジャム 添え495B。ピーカンナッツとクレソンの サラダとカリカリに焼いた山羊のチーズ。 よく焼いてあるせいか全く臭みはない。

写真左（上）カリカリのマスタードシードの衣をつけたタスマニアンサーモンのフィレ。アボカドとロックロブスター、ブールブランソース添え 915B。写真右（下） チキンの胸肉　ハーブ＆ブラックトリュフ詰め。ゴートチーズとマルサラデミグラスソース添え。795B　（2017年）

[peg-image src=”https://lh3.googleusercontent.com/-PvM6JGlRKNk/WiZ_BymkEmI/AAAAAAAAZ1w/ERIp8jcVR_wluDBryOMfv5g9HOP9BKywACHMYBhgL/s144-o/IMG_6438.jpg” href=”https://picasaweb.google.com/117077377691881327188/6496019182089973825#6496019181268636258″ caption=”” type=”image” alt=”IMG_6438.jpg” image_size=”4898×3265″ peg_single_image_size_format=”C” peg_single_image_size=”” peg_large_limit=”w600″ peg_large_limit_activated=”” peg_img_align=”center” peg_auto_clear=”false” ] ジョーズダウンステアーズの入口。階段を下がっていくと目の前に海が広がっています。
 
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