タグ：麺
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プーケット料理はマレー、中国、タイの食文化が融合した味！
タイ旅行で本場の美味しいタイ料理を食べることが旅の楽しみの一つになっている人も多いと思います。日本人に大人気のガパオライスは私の中でも１位２位を争う大好物！
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プーケットでトムヤムラーメンというと、ナムプリックパオという甘みのある辛子味噌がエビだしスープに入ってくるというのが多い気がしますが、こちらはまさにトムヤムクンスープに麺が入ってきます。
オレンジ色の濃厚スープはコ…
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プーケットが錫の採掘で栄えた19～20世紀初頭、福建省やマレーシアのペナンからやって来たババと呼ばれる華僑がもたらしたホッケンミー。炒めとスープの２種類があり、シンガポール、マレーシアでも人気の料理の一つです。マレーシア…
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どぎつく赤いスープのラーメン。イェンタフォー。豆腐に紅麹を入れて発酵させた紅豆腐が入れられている。
独特の香りにどぎついルックスだが、食べてみるとちょっぴり甘酢っぱくクセになる味。
この店は具もいろいろ入って１杯50…
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クイチャップは米粉で作られたライスペーパーをくるっと巻いてマカロニ風にしたもので、豚の臓物入りスープに入ってでてきます。このお店では具は豚の血を固めたもの、臓物、卵、骨付きの豚肉とボリュームたっぷりにでてきました。タイの…
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日本にお蕎麦屋さん、ラーメン屋さん、お寿司屋さんと専門店でいただく料理があるように、タイでも専門店や屋台ならではの料理がある。みんな大好きカオマンガイも実は専門店でいただく料理の一つ。普通のレストランでカオマンガイを出す…
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