【タイ料理ワールド】地域に寄って変わる多彩な味

プーパッポンカリー・タイ料理

タイ料理はどれも辛くて酸っぱくて、パクチーをいっぱい入れてと思われている人も多いのでは。南北に長い国土を持つタイは、北部、東北部、中部、南部と地域分けされ、タイ料理と一言でいっても風土や隣接する国の食文化が混ざり合い地域によって様々な料理や味の特徴がある。地域別にして特徴を紹介していきます。

タイの首都バンコクを中心とする中部料理

中部料理は甘さがあり濃厚な味わいのカレーに加え、その他の料理はすっきりした味付けが特徴。

タイ料理と言われると『トムヤムクン』『グリーンカレー』を思い浮かべる人も多いだろう。このどちらも中部を代表する料理。タイで一番多くココナッツミルクを使う地域で、レッドカレー、パネンカレー、トムカーガイ(チキンココナッツスープ)なども中部料理。

日本人も大好きなヤムウンセンなどの『ヤム』と呼ばれるタイスパイシーサラダや、世界一美味しいカレーと賞された『マッサマンカレー』は17世紀ペルシャの商人から影響をうけたタイ王室料理が発祥と言われている。

中部料理は甘さがあり濃厚な味わいのカレーに加え、その他の料理はすっきりした味付けが特徴。バンコク人の中には辛いものが苦手という人も少なくない。今ではタイ王宮料理レストランの前菜として楽しめるマーホー(パイナップルやみかんの上に甘辛豚ひき肉をトッピング)、チョームアン(アンチャンという花の色をで青紫に着色した生地をお花型にし甘辛のひき肉を詰めた焼売風)、ラム(玉子を網目のように焼き、ひき肉や エビなどの具を包んだもの)、トゥントーン(ひき肉やシイタケなどの入ったをワンタンの包み揚げ)はどれも一口サイズに作られ、その昔はタイの貴族や王室のアフタヌーンティーのお菓子として食べられていたという。手間暇かけた目にも美しい料理なのが特徴。

chormuang.JPG

【次頁はプーケットやサムイに代表される南部料理】

固定ページ:

1

2 3 4
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

ピックアップ記事

  1. westin siray bay ウェスティンシレーベイ
    プーケット東部の5つ星ホテル プーケットのシレー島エリアにある5つ星ホテル、ウエスティンシレ…
  2. Double Pool Villa
    全室プールヴィラのバンヤンツリー バンヤンツリー シリーズ3弾目。シグネチャープールヴィラ、…
  3. ザ ナイハーン プーケット
    ナイハーンビーチのオンザビーチホテル、ザ ナイハーン ウィンドミルプーケットから見える真っ白…
  4. ムックダースパ
    ムックダースパのスパ体験レポート ムックダースパに行ってきました。ムックダースパはカトゥとい…
  5. ザ マングローブ
    パンワの自然を感じるリゾート、ザ マングローブバイブルモンキー(The Mangrove by B…
  6. JW Marriott Phuket
    プーケットのマイカオビーチと言えば、JWマリオットが老舗の定番ホテル 創立20年を越える、ホ…
  7. フォーポインツ
    パトンビーチが目の前、フォーポインツバイシェラトン パトンビーチの最新ホテル、フォーポイント…
  8. Good cafe
    プーケットで今熱いカフェと言えば、Good Café。プーケットにたくさんの店舗を持つケーキチェー…
  9. crest resort&pool villas
    パトンビーチのトリトランエリアにある絶景ホテル、クレスト! トリトランエリアにあり、パトンビ…
  10. Villa Zolitude
    ホテルアワードにノミネートされた5つ星リゾート、ヴィラゾリチュード プーケット島のチャロン港…


カテゴリー

ピックアップ記事

  1. Mikha Japanese Restaurant
    お任せコースがオススメのMikha Japanese Restaurant Mikha はユ…
  2. サムズステーキ
    数々の賞にノミネートされた有名ステーキハウス、サムズステーキ サムズステーキはホリデーインリ…
  3. ニキーターズ
    ラワイビーチの人気老舗レストラン、 ニキータ ニキータはラワイビーチのビーチサイドにある、3…
  4. トマホークステーキ
    Special Promotion at Marriott Resort Nai Yang Bea…
  5. roost glamping
    プーケットでキャンプ気分を味わえるカフェ、ルーストグランピング(Roost Glamping) …
  6. nana roaster coffee
    本格ロースターコーヒー 近年タイでもコーヒーブームに火が付き、自家製焙煎を始めたカフェ、タイ…
  7. Starbucks
    バンコクにあるおしゃれなスタバ バンコクには数多くのスターバックスがありますが、最近おしゃれ…
  8. Ma Doo Bua
    プーケットのフォトジェニックカフェとして人気絶大なマドゥブア 大きなハスの葉っぱの池がシグネ…
  9. Sync Phuket
    カフェブームのプーケット カフェブームがまだまだ続いておりますプーケット。今やコンビニよりも…
  10. Starbucks
    アイコンサイアムにオープンした新スタバ Icon Siamに新しくオープンした、タイランドで…
  • 日本語
  • English

カテゴリー

ページ上部へ戻る