『タイランドベストレストラン』受賞。9階のユニークなオープンエアでグルメなディナー

Q:　GMに聞きました！人気のお料理はなんですか？

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ステーキは質の良い牛肉を使用していて、フェアな料金設定もあり人気があります。パスタやリゾットなどのイタリアンやサラダなども人気があります。120種類ほどのメニューがあり、エビや魚などのシーフードから牛肉、豚肉、鶏肉を使った料理からチーズフォンドュ、スープ、タイ料理まで幅広いメニューを揃えており、どの料理も同様に注文されています。タイ料理では、ビーフサラダ、シーフードサラダ、トムヤムクンがどがりますが、メニューにない料理でも食材があればお作りいたします。ただ、カレー料理は扱っていないのでカレー以外ならできますよ。スタッフにお尋ねください。最近ではタイ人でもタイ料理をご注文されるお客様は少なくなっていナインスフロアレストラン　プーケットて、海外へ遊びに行かれた方達などがヨーロピアン料理を楽しみにいらしています。お客様のコメントからも、現在のレギュラーメニューでご満足頂いており、変更の必要はないと思っています。

Q:　ワインセラーについて
世界中から取り揃えた350種類のワインをご用意しています。セラーの７割が赤ワインです。ワイン価格は同じクラスのレストランに比べると１割半〜３割ほどお手頃な設定になっています。そのためか、よくワインが売れますよ。グラスワインもご用意していますが、アペリティフに白ワインを飲まれ、お食事にはボトルでご注文される方が多いです。
Q:　今回いただいたフォンドュシノワにオススメのワインはなんですか？
ニュージーランド産 Babichピノノアがオススメです。軽い口当たりのピノノアなので、フォンデュしたお肉とバランスが良いワインです。
料理：フォンデュシノワ580B。ビーフブイヨンで豚、牛、鶏をシャブシャブ。4種類のソースと添えにピクルスとフレンチ・フライがつきます。

チリと4種のチーズを合わせたスパイシーフォンデュ

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パトンビーチを一望する９階のオープンエアレストランはそ のゴージャスな造りとおいしい地中海料理＆スイス料理を提供 することでも有名。かなりの頻度で注文するのがチーズフォン デュ。ニンニクを効かせた白ワインと合わせた『チーズフォン デュ・ガーリック』、４種のチーズの『クラシック スイス・ フォンデュ』、１種類のチーズを白ワインと合わせ、キルシュ で風味付けした『ピュア・グリュイエールフォンデュ』、そし てチリと４種のチーズを合わせた『スパイシーフォンデュ』が あります。お気にいりはスパイシーフォンデュ。チリのピリ辛 が効いて好き。最後にチーズがおこげ風になるのも美味いです。

スイス料理は日本ではあまりお目にかかれないので、是非、本 場の味をいかがでしょう。 もちろん、シーフードやステーキ、タイ料理もあります。ち ょっと贅沢な時間が過ごせるレストランです。要予約。チリと4種のチーズを合わせたスパイシーフォンデュ690B

肉好きにおすすめ｡ナインスフロアの極上シャトーブリオン

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パトンで雰囲気が良くて、おいしいレストランってどこがありますか？という質問を度々受ける。ナインスフロアはそんな時にあげる店の１軒。何回ともなく通っているこの店だが、懐かしい友人が日本から遊びに来たので久しぶりに一緒に行ってみた。彼女の好物でもあったシャトーブリオンを注文した。

牛のテンダーロイン（ヒレ）の中の一番良い部分、恐らく牛１頭につき数百グラムしかないと思われる部分をシャトーブリオンと言うらしいが、そのヒレの中のヒレを使った料理。ここではオーブンで焼いて、ビアネーゼとペッパーソースの２種類のソースでいただく。付け合わせはパプリカや茄子、ブロッコリーなどの温野菜がたっぷり。付け合わせに別盛りでフレンチフライ。なんといってもヒレの中のヒレなので、脂肪分は少なくさっぱりとしていて柔らかい。値段も結構するけど、３人ぐらいいたら是非頼んでもらいたい一品。オージービーフのシャトーブリオンは400ｇ、1890B～。店は８時過ぎぐらいから混みだすけれど、夕日を眺めながらの夕食もまたいい。要予約。（文:メオタイ）取材2012年4月

ウイーン風仔牛のヒレカツ、

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タイの有名なハイソ雑誌で昨年、『タイランド ベスト レストラン』に選ばれたナインスフロア。９階のオープンエアレストランというユニークな設計と何を食べてもはずさない、というのが常に要予約の人気の理由でしょうか。

ナインスフロアに行く時は、いつもどんな前菜食べようか、とワクワクしながら行く。行く時は数人で行って、前菜を何品かとメインもシェアで注文する。大ぶりのムール貝の白ワイン風味やナスのグラタン等も美味かったが、今回のカニとリンゴのサラダはシャリシャリの青リンゴがまろやかカニ肉と調和していた。

それからヤムヌア。網焼きしたオージービーフのテンダーロインをレモン汁とチリ、ハーブで味付けしたタイならではの一品。日本人は好きな味と思います。

メインで頼んだウイーン風仔牛のヒレカツ、ヴィーナー・シュニッツェル（690B）。柔らかでさっぱりした仔牛肉、添えの野菜のソテーも美味しかった。デザートにはチョコレートフォンデュもおすすめ(460B)。300種類と充実したワインセラー、ロマンチックな雰囲気もディナーにぴったり｡（2010年取材）

店名：ザ ナインスフロア （The 9th Floor bar&restaurant）
ロケーション：パトンビーチ・スカイイン９階
営業時間：16：00－深夜
TEL：076-344311
URL&予約：www.the9thfloor.com/
一口コメント：パトンビーチの人気レストラン。窓際席は要予約

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